據(jù)說在通風(fēng)環(huán)境差的廚房內(nèi)炒菜一個(gè)小時(shí)，等于吸了2包煙！聽起來很夸張，但事實(shí)上的確如此。
炒菜時(shí)鍋中的油以及燃料燃燒的過程中會使氮氧化物的生成量驟增，產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，增加室內(nèi)空氣污染。比如一氧化氮、苯、亞硝胺、多環(huán)芬烴等等，這些都在危害著我們的身體健康。
如果等到油開始冒煙，且抽油煙機(jī)運(yùn)行效率低或者不打開的話，PM2.5污染會暴增十幾倍上百倍，長期處于這樣的環(huán)境下炒菜，身體狀況怎么能好呢？
因此很多人會選擇給廚房安裝新風(fēng)系統(tǒng)。它的工作原理是在廚房的一側(cè)用設(shè)備向室內(nèi)送新風(fēng)，再從另一側(cè)由專門設(shè)備向室外排出，在廚房會形成“新風(fēng)流動(dòng)場”，從而滿足廚房新風(fēng)換氣的需要，并將有害氣體排出室外。
在安裝廚房新風(fēng)系統(tǒng)時(shí)，其設(shè)計(jì)配置必須遵循以下幾個(gè)原則：
01、定義新風(fēng)管道走向
新風(fēng)從空氣較潔凈區(qū)域進(jìn)入，由污濁處排出。一般污濁空氣從浴室、衛(wèi)生間及廚房廚具灶間排出，而新鮮空氣則從起室外區(qū)域引入。通過管道送到各個(gè)需要區(qū)域。
02、確定廚房內(nèi)的排風(fēng)量
廚房排風(fēng)量先對廚房的廚具爐頭煙罩?jǐn)?shù)量準(zhǔn)確計(jì)算，確定總的排風(fēng)量，按總排風(fēng)量計(jì)算鮮風(fēng)量，一般來說較封閉房間新風(fēng)量為總排風(fēng)量的2/3，門窗較開放的廚房空間排風(fēng)量為總鮮風(fēng)量的1/2，以保持室內(nèi)風(fēng)壓平衡，油煙廢氣能順利排出，又使人感到舒適。
03、新風(fēng)的質(zhì)量
通過前端過濾裝置，保證引入的空氣是潔凈的、無味的。所以過濾裝置效果很重要，同時(shí)選擇合適的取風(fēng)點(diǎn)也很重要。該系統(tǒng)由高效風(fēng)機(jī)、進(jìn)風(fēng)口、排風(fēng)口及各種管道和接頭組成。
工作原理為：在廚房內(nèi)污染嚴(yán)重的地方（廚具爐灶煙罩區(qū)、初加工去、生殺區(qū)等）實(shí)施排風(fēng)，由排風(fēng)形成的室內(nèi)負(fù)壓使室外新風(fēng)經(jīng)過設(shè)置在窗框上或墻體內(nèi)的進(jìn)風(fēng)口源源不斷地進(jìn)入室內(nèi)，排風(fēng)與進(jìn)風(fēng)的路徑和風(fēng)量是經(jīng)過嚴(yán)格的計(jì)算后分配。
另外，進(jìn)風(fēng)口可對進(jìn)入室內(nèi)的新風(fēng)進(jìn)行過濾、降噪等處理。實(shí)際中采用分區(qū)控制的安裝配置方法。即把廚房分成若干個(gè)區(qū)域，每個(gè)區(qū)域根據(jù)排風(fēng)量和面積、空氣質(zhì)量情況來分配新風(fēng)總量，通過管徑防火閥控制。
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